Photo by Nicolas J. Barbier on Unsplash한여름은 세균이 가장 신나게 번식하는 계절입니다. 기온이 오르면 음식에 붙은 세균이 몇 시간 만에 위험한 수준까지 늘어나기 때문에, 평소엔 괜찮던 반찬 하나가 하룻밤 사이에 배탈의 원인이 되기도 합니다. 조금만 신경 쓰면 대부분 막을 수 있는 만큼, 오늘은 여름철 식중독을 예방하는 습관과 만약 걸렸을 때의 대처법을 정리해 봤습니다.세균은 왜 여름에 폭발적으로 늘어날까식중독을 일으키는 세균은 대체로 30~40도 안팎의 따뜻하고 습한 환경을 좋아합니다. 국제 식품안전 기관들이 공통적으로 강조하는 개념이 바로 위험 온도 구간(약 4~60도)인데, 이 구간에서는 세균이 20분마다 두 배로 늘 수 있습니다. 상온에 두 시간, 특히 기온이 32도..
