Photo by Odiseo Castrejon on Unsplash기온과 습도가 동시에 오르는 6월 말~8월 사이는 식중독 발생이 1년 중 가장 많은 시기입니다. 식품의약품안전처 자료에 따르면 식중독 환자의 절반 이상이 6~8월에 집중되며, 주방의 작은 습관 하나가 그 차이를 만듭니다. 오늘은 미국 CDC와 FDA가 공통으로 강조하는 Clean, Separate, Cook, Chill 원칙을 우리 부엌에 맞춰 7가지로 정리했습니다.1. 손은 30초, 비누 거품으로조리 전후 손을 흐르는 물에 비누 거품을 내어 최소 20~30초 씻습니다. 손가락 사이, 손톱 밑, 손등까지 닦아야 합니다. 날달걀이나 생고기를 만진 직후에는 반드시 다시 씻고 다른 식재료를 만지세요. 손 씻기 한 단계만 잘해도 가정 내 교차오염..
