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Photo by shraga kopstein on Unsplash여름은 세균이 가장 좋아하는 계절입니다. 기온과 습도가 함께 올라가면 식중독균은 우리가 상상하는 것보다 훨씬 빠르게 늘어나죠. 특히 세균이 활발히 증식하는 위험 온도 구간(약 4~60℃)에서는 몇 시간만 방치해도 음식 속 세균 수가 급격히 불어납니다. 오늘은 특별한 장비 없이 주방에서 바로 실천할 수 있는 식중독 예방 습관 7가지를 정리했습니다.1. 손 씻기가 절반이다식중독 예방의 기본이자 가장 강력한 무기는 손 씻기입니다. 조리 전, 날음식을 만진 후, 화장실을 다녀온 뒤에는 반드시 비누로 30초 이상 흐르는 물에 씻어주세요. 손가락 사이와 손톱 밑까지 꼼꼼히 문지르는 것이 핵심입니다.Photo by Nathan Dumlao on Unsp..

여름철 주방 싱크대 위나 과일 근처를 지날 때, 어디선가 검고 작은 벌레들이 잠깐 떠올랐다 사라지죠. 대부분 이 녀석은 초파리(Drosophila) 입니다. 한 마리가 눈에 띄면 이미 어딘가에 알이 잔뜩 자리를 잡았다고 봐야 해요. 암컷 한 마리가 500개 이상 알을 낳고, 짧게는 8~10일이면 성충이 되기 때문입니다. 살충제만 뿌려서는 잡히지 않는 이유가 여기에 있어요. 번식지를 없애는 게 유일한 정답입니다.Photo by Josh Sorenson on Pexels초파리는 왜 여름 주방을 좋아할까초파리는 습기 + 발효/부패 냄새 + 유기물이 있는 곳이라면 어디든 알을 낳습니다. 여름철 주방은 이 세 가지가 다 완벽하게 갖춰지죠. 특히 다음이 최고의 산란 포인트입니다.과일 껍질, 특히 바나나·복숭아·수박..

Photo by Towfiqu barbhuiya on Unsplash기온이 25도를 넘어가는 5월 말부터 9월까지, 식중독 환자가 가장 많이 발생합니다. 세균은 따뜻하고 습한 환경에서 폭발적으로 증식하기 때문이죠. 식품의약품안전처 통계에 따르면 매년 식중독 환자의 절반 이상이 6~8월에 집중됩니다. 그런데 의외로 식중독은 식당이 아니라 가정의 부엌에서 시작되는 경우가 적지 않습니다. 오늘은 가정에서 꼭 지켜야 할 식중독 예방 7가지 수칙을 정리해 드립니다.1. 30초 손 씻기 — 가장 기본이자 가장 강력한 방어질병관리청과 WHO 모두 동일하게 권고하는 것이 비누로 30초 이상 흐르는 물에 손 씻기입니다. 단순 물세척은 세균 제거율이 30% 수준이지만, 비누로 30초 이상 씻으면 90% 이상 제거됩니다. ..