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Photo by shraga kopstein on Unsplash여름은 세균이 가장 좋아하는 계절입니다. 기온과 습도가 함께 올라가면 식중독균은 우리가 상상하는 것보다 훨씬 빠르게 늘어나죠. 특히 세균이 활발히 증식하는 위험 온도 구간(약 4~60℃)에서는 몇 시간만 방치해도 음식 속 세균 수가 급격히 불어납니다. 오늘은 특별한 장비 없이 주방에서 바로 실천할 수 있는 식중독 예방 습관 7가지를 정리했습니다.1. 손 씻기가 절반이다식중독 예방의 기본이자 가장 강력한 무기는 손 씻기입니다. 조리 전, 날음식을 만진 후, 화장실을 다녀온 뒤에는 반드시 비누로 30초 이상 흐르는 물에 씻어주세요. 손가락 사이와 손톱 밑까지 꼼꼼히 문지르는 것이 핵심입니다.Photo by Nathan Dumlao on Unsp..

Photo by Scott Warman on Unsplash여름은 식중독균이 가장 활발해지는 계절입니다. 세균은 대체로 섭씨 35~36도 안팎에서 폭발적으로 증식하는데, 장마철의 높은 습도까지 겹치면 상온에 잠깐 둔 음식도 순식간에 위험해집니다. "냉장고에 넣었으니 괜찮겠지"라는 생각이 오히려 방심으로 이어지기 쉬운 시기죠. 오늘은 집에서 바로 실천할 수 있는 식중독 예방 습관을 정리했습니다.1. 손 씻기가 절반이다미국 질병통제예방센터(CDC)를 비롯한 공중보건 기관들은 조리 전후, 날음식을 만진 뒤 비누로 20초 이상 손을 씻으라고 권고합니다. 손가락 사이와 손톱 밑까지 문질러 헹구는 것이 핵심입니다. 물로만 대충 씻는 것과 비누로 20초 씻는 것은 세균 제거 효과에서 큰 차이가 납니다.2. 익힌 음식..

기온이 25도를 넘기 시작하면 식중독 신고가 급증합니다. 식품의약품안전처 통계에 따르면 매년 6~8월에 발생하는 식중독은 연간 발생 건수의 약 40%를 차지하죠. 무서운 점은 식중독균이 한번 자라기 시작하면 냄새나 맛으로는 거의 분간이 안 된다는 사실입니다. 결국 예방이 곧 치료입니다. 오늘은 가정에서 바로 적용할 수 있는 냉장고·조리 단계별 안전 수칙 7가지를 정리했습니다.Photo by Onur Burak Akın on Unsplash1. 냉장고 온도를 다시 한 번 확인하세요식약처 권고 기준은 냉장 0~5℃, 냉동 -18℃ 이하입니다. 여름엔 문 여닫음이 잦아 온도가 쉽게 오르니, 가능하면 냉장고에 작은 온도계를 하나 넣어두세요. 특히 냉장실 위쪽 칸이 가장 차고, 도어 포켓이 가장 따뜻하다는 점을 ..