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Photo by Towfiqu barbhuiya on Unsplash기온이 25도를 넘어가는 5월 말부터 9월까지, 식중독 환자가 가장 많이 발생합니다. 세균은 따뜻하고 습한 환경에서 폭발적으로 증식하기 때문이죠. 식품의약품안전처 통계에 따르면 매년 식중독 환자의 절반 이상이 6~8월에 집중됩니다. 그런데 의외로 식중독은 식당이 아니라 가정의 부엌에서 시작되는 경우가 적지 않습니다. 오늘은 가정에서 꼭 지켜야 할 식중독 예방 7가지 수칙을 정리해 드립니다.1. 30초 손 씻기 — 가장 기본이자 가장 강력한 방어질병관리청과 WHO 모두 동일하게 권고하는 것이 비누로 30초 이상 흐르는 물에 손 씻기입니다. 단순 물세척은 세균 제거율이 30% 수준이지만, 비누로 30초 이상 씻으면 90% 이상 제거됩니다. ..

5월 중순이 되면 낮 기온이 25도를 훌쩍 넘기 시작합니다. 본격적인 더위가 오기 전, 지금이 바로 냉장고를 한 번 갈무리하기 좋은 시점이에요. 여름이 시작되면 음식이 상하는 속도가 눈에 띄게 빨라지고, 정리되지 않은 냉장고는 전기료에도 영향을 줍니다. 오늘은 30분이면 끝나는 냉장고 정리법과 음식 보관 체크리스트를 정리해봤습니다.Photo by Clay Banks on Unsplash1단계: 비우고 점검하기가장 먼저 할 일은 냉장고 안의 모든 음식을 꺼내는 것입니다. 귀찮아 보이지만 이 과정이 핵심이에요. 안쪽에 박혀 있던 잊어버린 반찬통, 유통기한 지난 소스병이 이때 한꺼번에 정리됩니다.유통기한 지난 식품은 과감하게 폐기개봉 후 한 달 이상 지난 양념·소스류 확인정체불명의 비닐봉지·반찬통은 열어보고 ..